Yb提问: 正宗冰皮月饼做法
Ai回答: 正宗的冰皮月饼是一种无需烘烤的传统中式点心,口感软糯、香甜可口。以下是制作正宗冰皮月饼的详细步骤:
材料准备:
冰皮部分:
糯米粉:100克
粘米粉:50克
澄粉(小麦淀粉):50克
牛奶:240毫升
细砂糖:60克
食用油:20毫升(如玉米油或植物油)
奶粉:10克(可选)
馅料部分:
豆沙馅或其他喜欢的馅料(如莲蓉、果酱等),约30克/个
辅助材料:
玉米淀粉(用于防粘)
制作步骤:
1、准备冰皮面团:
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合在一个大碗中。
2、慢慢加入牛奶,边加边搅拌,直到混合成均匀的糊状物。
3、加入食用油,继续搅拌均匀。
4、过筛一次,使面糊更加细腻。
2、蒸制冰皮:
1、将混合好的面糊倒入一个耐热的容器中,表面抹平。
2、在蒸锅中加水烧开,将装有面糊的容器放入蒸锅中,盖上锅盖。
3、用中小火蒸约25分钟,期间可以每隔几分钟搅拌一下,防止底部结块。
4、蒸好后取出,稍微冷却至温热状态。
3、揉制冰皮:
1、戴上一次性手套,将蒸好的冰皮放在案板上,撒上一些玉米淀粉防粘。
2、将冰皮揉至光滑,分成若干小份,每份约30克。
3、用手掌按扁一个小面团,包入馅料(如豆沙馅),然后收口捏紧,搓成圆形。
4、包裹模具成型:
1、取一个冰皮月饼模具,撒上少量玉米淀粉防粘。
2、将包好馅料的小球放入模具中,轻轻压平。
3、推动模具柄,将冰皮月饼脱模成型。
5、冷藏定型:
1、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时,使其更加紧实。
6、完成与享用:
1、冰皮月饼冷藏后即可食用,也可以保存在冰箱中几天内食用。
小贴士:
1、防粘:制作过程中一定要注意防粘,可以在模具、案板和手上撒适量玉米淀粉。
2、冷藏时间:冰皮月饼需要冷藏定型,口感更佳。
3、保存:未食用的冰皮月饼可以用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏保存。
按照以上步骤操作,你就可以轻松制作出口感细腻、味道香甜的正宗冰皮月饼啦!
🥮咨询:13924178626
✉️咨询:2366892162@qq.com
0
IP地址: 25.161.222.116
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-25 11:58:07
热门提问:
月饼什么时候吃
中秋假期是几天
用月饼盒子做小制作
送人月饼买多少g合适
自制蒸月饼简单做法
陕北老月饼哪家好
西安月饼包装盒
素颜月饼
月饼枧水的做法
1998年中秋节
广州市花都区新华植红月饼档
五仁月饼的馅料
湖南零食批发大市场在哪里
熟普茶饼的保存
彩泥月饼怎么做
中秋节20字
到了中秋节还热吗
广州添香月饼图
好家乡月饼盒
月饼代表着什么意思
神池月饼礼盒
勐库古树茶生茶饼价格
宁阳包月饼招工
月饼的存放方法
宣威火腿月饼酥皮
月饼盒哪里有
榨菜鲜肉月饼怎么做
老广式月饼包装
豆沙月饼多少钱一个
温馨提示:本站所有问答由Ai自动创作,若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持:本站由豌豆Ai提供技术支持,使用的最新版:《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。